【2025年12月6日(土)】ジビエを喰らう
ジビエの歴史を学びつつ、
鹿肉(枝肉)の解体やモモ肉を捌いて直火で調理。
そんなセミナーイベントが表丹沢野外活動センターで開催されます。
信州蓼科にあるフレンチレストラン”オーベルジュ・エスポワール”の
オーナーシェフ 藤木徳彦氏を招き、
一般社団法人 日本ジビエ振興協会様協力の下、実現したイベント。
自分で捌いたジビエ肉(鹿肉)をワイルドに直火で焼いて食べる。
スパイスや付けダレの知識もレクチャー！
オリジナル鹿骨スープの提供もあるのでお楽しみに！！
当日のプログラム
①ジビエ面白口座
②スパイスミニ知識
③鹿肉丸ごと登場
④モモ肉を捌いてみよう
⑤塊肉のワイルドBBQ
■日 時
2025年12月6日（土）9：00受付（管理棟）開始、10時スタート
■参加費 おにぎり1個、お茶1本、汁物付き
￥7,000円（税込） 1名1席（小学生から料金発生します。 お申込み人数によっては相席となります。）
参加費は事前振り込み制です。お申し込み後5営業日以内を目途にお支払いください。
振込手数料は参加者負担となります。
※未就学児の参加の場合はイス等お持ちください。
■振込先口座
三菱UFJ銀行 丸の内支店
普通預金 0366527
諸戸コーポレーション株式会社
代表取締役 中野敦之
（フリガナ）
モロトコーポレーションカブシキガイシャ
ダイヒョウトリシマリヤク ナカノアツユキ
※お申込み時点で【自動返信の申込受付】メールが送付されます。
その後、当方にて振り込みが確認できた後に【参加確定】メールを送信させて頂きます。
info-yamamo.o@moroto.co.jpからのメールを着信可能状態にお願いします。
■持ち物
難燃性の衣服(直火やたき火等火の扱いをすするため。）
焼いてみたいものや、食べたいもの。
お酒類の持ち込み可(運転手・未成年者は不可)
※イベント参加の方で、当日そのままキャンプしたい！
という方は、特別料金1サイト￥4,480円（5人まで）でご予約頂けます。
こちらは直接表丹沢野外活動センターまでお電話ください。
■ 開催場所 表丹沢野外活動センター（神奈川県秦野市秦野市菩提2046番地の5）
電話・FAX 0463-75-0725（9:00～17:00）
【よくある質問】
Q. 1人当たりのお肉の量はどれくらいになりますか？（量が十分にあるかどうか）
A. 1人300g程度を吊るし焼きとなります。個体によって前後する可能性もあります。
Q. 開催時間（終了時刻）は何時ごろを予定されていますか？
A. 10：00から活動棟にてセミナー開始。昼食取れるのは13：30～14：00位に焼けた
食材から食事して頂く事を想定しております。講習事体の説明終了は14：00位ですが、
参加者は16：00頃まで現地で過ごして頂けます。
Q. 講座の内容は、どんな内容でしょうか？
A. 下記を想定しております。
・秦野市での縄文時代と狩猟について。
・シェフによる鹿丸ごと（枝肉）解体講座、部位の違いについて。
・肉に合うスパイスについて。
・市販品と果物での肉の付タレの作り方について
・モモ肉の解体方法（脱骨方法）について。
・焼いた肉の温度確認方法（屋外）について
Q. 美味しい焼き方など、実際に調理のコツを教えてもらえますか？
A. 付けタレまでがシェフによるコツを教えて頂けます。また、肉の温度の確認方法も教えてもらえます。
Q. 実施場所は屋外ですか？
A. セミナーは施設内で、焼き作業はBBQスペースで炭火を使用します。
雨天でも屋根のあるスペースにて行います。
